“雨一直下”！下周寧波將有一次明顯降水過(guò)程

請(qǐng)記住市氣象臺(tái)在5月29日發(fā)布的十天預(yù)報(bào)中提到的這句話：“(5月)31日白天陰到多云”，因?yàn)檫@很可能是下周(5月30日-6月5日)唯一沒(méi)有雨水打擾的時(shí)段。

下周的主打歌叫“雨一直下”。圖片來(lái)源寧波天氣

31日白天有短暫雨歇

即將開(kāi)始的下周有一首“主打歌”：《雨一直下》。

市氣象臺(tái)在5月29日發(fā)布的十天預(yù)報(bào)中提到：5月30日，我市陰有陣雨，局部雨量中到大;5月31日夜里開(kāi)始到6月2日，我市還將有一次明顯降水過(guò)程;后期仍多陣雨或雷雨天氣。

中國(guó)天氣網(wǎng)的氣象專(zhuān)家分析說(shuō)，這一輪降水，由于強(qiáng)降水落區(qū)整體狹長(zhǎng)，最強(qiáng)雨帶基本在長(zhǎng)江沿江一帶南北擺動(dòng)，因此貴陽(yáng)至長(zhǎng)沙、南昌、杭州、上海一線地區(qū)降水明顯，尤其5月29日夜間開(kāi)始冷空氣滲透南下后，冷暖氣流交匯，局部地區(qū)還將激發(fā)短時(shí)強(qiáng)降水、雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對(duì)流天氣出現(xiàn)。

隨著冷空氣繼續(xù)南下，到5月31日前后，第一輪降水減弱結(jié)束，但從6月1日開(kāi)始，西南季風(fēng)再次加強(qiáng)北抬，新一輪明顯降水過(guò)程又將無(wú)縫銜接。

整體來(lái)看，預(yù)計(jì)未來(lái)十天，西南、江南、華南等地頻繁降雨，累計(jì)降雨日數(shù)可達(dá)6～8天，降雨量較常年同期繼續(xù)偏多，其中長(zhǎng)江中下游及其以南的部分地區(qū)暴雨頻繁，部分地區(qū)有大到暴雨，局地大暴雨。

是不是梅雨要來(lái)了？

就沖這下雨的架勢(shì)，是不是意味著梅雨來(lái)了?

雖然眼下的降水“像極了”梅雨，但從整體天氣形勢(shì)來(lái)看，從6月3日開(kāi)始，副熱帶高壓將南退，雨帶隨之南壓，江南一帶能否入梅，還有待確定。

關(guān)于今年的梅雨，市氣象部門(mén)在今年4月發(fā)布的汛期氣候趨勢(shì)預(yù)測(cè)中提到，今年入梅將比常年略偏早，在6月上旬后期(常年6月12日);出梅接近常年略偏早，在7月上旬前期(常年7月5日)，梅雨量在220毫米到250毫米，接近常年的271毫米，略偏少，但強(qiáng)降水集中度高于去年，可能出現(xiàn)局部地區(qū)的洪澇或內(nèi)澇。

雨水沖淡了夏天本該有的味道。記者崔引攝

今年夏天有可能是這模樣

5月29日，在時(shí)密時(shí)疏的雨水和23.5℃的“低溫”中，我們正式進(jìn)入夏天。夏天本不該是這副“模樣”——

從寧波市氣象服務(wù)中心發(fā)布的消息看，在寧波的四季中，夏天的時(shí)長(zhǎng)之長(zhǎng)，無(wú)可撼動(dòng)。1991-2000年，有131天;2001年到2010年，有137天;2011年到2020年，有138天;而2021年的夏天，更是長(zhǎng)達(dá)165天，是近30年最長(zhǎng)的。

不僅是越來(lái)越長(zhǎng)，寧波的夏天還越來(lái)越熱。大數(shù)據(jù)顯示，從2000年開(kāi)始，寧波夏天的高溫日數(shù)“暴增”近10天，尤其是2013年，我們經(jīng)歷了45個(gè)高溫日。

對(duì)于剛剛開(kāi)場(chǎng)的這個(gè)夏天，市氣象部門(mén)在今年4月發(fā)布的汛期氣候趨勢(shì)預(yù)測(cè)中提到，盛夏有較明顯的高溫?zé)崂耍邷厝諗?shù)為20天到30天，比常年的22天略偏多，可能出現(xiàn)局部地區(qū)的干旱。

預(yù)計(jì)今年影響我市的臺(tái)風(fēng)有3個(gè)到5個(gè)，與常年的4.3個(gè)相當(dāng)，其中有1個(gè)到2個(gè)臺(tái)風(fēng)嚴(yán)重影響，影響風(fēng)險(xiǎn)與去年相近。

堿水粽是寧波人端午的“心頭好”。記者崔引攝

最是“Q彈”堿水粽

周五(6月3日)就是端午節(jié)了，我們也將在周五(6月3日)到周日(6月5日)迎來(lái)端午假期。

寧波民謠《歲時(shí)歌》中的“五月白糖搵粽子”，唱出了寧波人的口味——堿水粽。

在洗凈的糯米中加入堿水，用箬殼包起來(lái)，丟到鍋里煮熟即可。堿水粽看起來(lái)“平平無(wú)奇”，其實(shí)還是有很多講究的：

比如箬殼，最好找竹子嫩頭處脫落的，寬10厘米左右的竹皮;竹皮要事先用刷子刷一遍，曬干，等到要用時(shí)再拿出來(lái)用水泡軟、捋平。

比如堿水，過(guò)去極少用現(xiàn)成的，而是將黃稻草洗凈、曬干、燒成灰，用紗布裹起來(lái)，再用滾燙的熱水沖下去，取其瀝出的汁水，自帶稻草清香。

再比如堿水和糯米的配比。堿水放多了，煮出來(lái)的粽子就太過(guò)凝固，堿水放少了，粽子就會(huì)色淡味寡，如同散沙。

這個(gè)配比，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，可能是一門(mén)“玄學(xué)”，但對(duì)會(huì)做堿水粽的老一輩來(lái)說(shuō)，“我的手就是尺”。

雖然市面上粽子很多，口味每年都推陳出新，但堿水粽卻始終坐擁一眾“鐵粉”，用”上至八十老嫗，下至黃毛小兒”來(lái)形容也不夸張。

問(wèn)過(guò)家里讀幼兒園的小朋友：“平時(shí)不愛(ài)吃糯米，為何對(duì)堿水粽情有獨(dú)鐘?”“因?yàn)樘鹛鸬模癯怨麅鲆粯印?rdquo;

不由讓人聯(lián)想到關(guān)于寧波人端午“繞口令”中的一句：“抲筷割角，白糖一沰(音“篤”，意為“蘸”)，直噠咽落……”這份絲滑、這份Q彈，呼之欲出。

仔細(xì)想想，在粽子界中，堿水粽可能是為數(shù)不多“冷熱皆宜”的：吃熱的，可以體會(huì)到老一輩口中的“韌結(jié)結(jié)”;吃冷的，又有幾分吃冷飲、甜品的感覺(jué)。

端午少不了粽子。記者崔引攝

端午飯桌上的“五黃六白”

一想到就在眼前的假期，很多人是不是已經(jīng)開(kāi)始安排假日計(jì)劃了?記得要給端午家宴留“一席之地”哦。

過(guò)去女兒出嫁后，一年中只有極少數(shù)節(jié)日才回娘家，端午就是其中之一。

女兒、女婿回來(lái)，丈人、丈母娘自然要好好招待。不過(guò)，并不是隨便什么菜都有資格擺上端午家宴的，而其中，“五黃六白”算是標(biāo)配。

在寧波各地，“五黃六白”的種類(lèi)略有差異，“五黃”通常指的是黃瓜、黃魚(yú)、黃鱔、黃蛤、黃梅;“六白”通常指的是豆腐、茭白、小白菜、白條魚(yú)、白斬雞、白切肉。

過(guò)去，民間認(rèn)為，端午吃“五黃六白”能辟邪解毒，甚至扭轉(zhuǎn)運(yùn)勢(shì)，因此“忙做忙，勿要忘記五月黃”。不過(guò)，仔細(xì)想想，或許更多是為了嘗鮮，滿(mǎn)足“口腹之欲”?

特別是黃魚(yú)和黃蛤，差不多正值肉質(zhì)最鮮美的時(shí)候，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單燒個(gè)咸菜黃魚(yú)湯，或者黃蛤冬瓜湯、蔥爆黃蛤，是要鮮掉眉毛的。

差點(diǎn)忘記一件很重要的事，女兒、女婿回娘家時(shí)，別甩著手就去了，記得帶點(diǎn)心意。

換做以前，女婿都是要挑著“端午擔(dān)”才能邁進(jìn)丈母娘家大門(mén)。“端午擔(dān)”里必備的要有透骨新鮮的大黃魚(yú)和一只頭頸、翅膀涂紅的“戇大鵝”，其他的則可根據(jù)節(jié)令和飲食習(xí)慣調(diào)整，蜂糕、白酒、火腿、枇杷、粽子、油包、米饅頭皆可。

即便是未過(guò)門(mén)的“毛腳女婿”在端午這天，也要“提包頭”登門(mén)，寧波人把這種送禮叫做“墊矮凳腳”，意思是把未來(lái)的丈人、丈母娘擺平。

寧波人的端午習(xí)俗，是不是很有趣?

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