安徽屯溪“花式飲茶”：老傳統嬗變為新風尚 世界動態

汪蓀（左一）教授學員制作“新中式茶調飲”。　施亞磊　攝

中新網黃山4月7日電 (劉浩 謝姍姍 方曉堅)一樽紅泥小火爐，一張鐵絲網，一壺沸騰的茶，一團燃燒的火……三五好友飲茶言歡，一場儀式感滿滿的“圍爐煮茶”正成為許多青年人熱衷的休閑方式。

茶客祝雅潔說：“大家一邊喝茶一邊閑聊，還能DIY一些自己喜歡食物，這種喝茶的方式很放松很休閑。”

(資料圖)

早在漢末三國時期，黃山就有種茶歷史；清代開始，屯綠、祁紅大量出口，開啟了300多年中國茶葉經濟的輝煌歷史，創造了“無徽不成鎮”的歷史奇跡；清朝到民國時期，徽州成為中國重要的茶貿易和茶文化中心，屯溪“茶務都會”聲名遠揚。2016年，黃山市被命名為“中國名茶之都”。

“新中式茶調飲”——“北海新綠”。　施亞磊 攝

近年來，在黃山市屯溪區，越來越多的年輕人開始嘗試用更接地氣的方式來品味茶文化，通過創新的茶品制作技藝與飲茶新方式，為這片古老的茶文化注入新活力。

在黃山市德茗舍茶藝職業培訓學校，非遺項目徽州茶道代表性傳承人汪蓀正在教學員制作“新中式茶調飲”。“現在做的這款茶飲名叫‘北海新綠’，茶底是太平猴魁，純茶萃取而成，中間部分加上當地風味——靈山酒釀，再覆上奶蓋，裝飾一朵櫻花配上薄荷葉，一杯新中式茶調飲就好了。”

白綠相間，唇齒留香，一杯北海新綠，色彩與味蕾“創新”碰撞，成為年輕茶客的“新寵”。“新中式茶調飲，是茶文化傳播過程中的一次創新，它以不同種類的茶為基礎，加上當地特有的風味，有酒有果汁有奶蓋等，更受年輕人喜愛。”汪蓀說。

圍爐煮茶 施亞磊 攝

從屹立于山間亭臺樓閣中的“花式點茶”，到由小三線舊廠房改建而成的“茶空間”，再到茶藝技能大師融合中西飲品制作理念創新而成的“新中式茶調飲”……屯溪區以底蘊深厚的茶文化為依托，邂逅花、果、茶、酒、咖啡，創新茶藝新玩法，開啟味蕾新體驗，實現了好看、好喝、新奇、品味的茶飲方式，不斷創新茶文化新表達，適應年輕多元化茶生活方式。

汪蓀說：　“一杯一盞品人生”。茶文化真正令人著迷的是一半煙火、一半詩意的中式慢生活。花式飲茶的持續火熱，使更多的人更近距離地感受國飲茶文化的魅力，也使得茶文化得到更大的推廣。相信，隨著茶文化的不斷發現和挖掘，更多老傳統將會嬗變為新風尚，古老的茶文化將被更多年輕人所接受，并煥發出持久的生命力。(完)

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