1、小黃魚（約13兩）、傳統豆腐1塊、蒜頭、香菇、蔥段適量。
2、作法：1.小黃魚與蒜頭分別炸至金黃色，備用。
3、2.傳統豆腐切成長條塊狀，香菇切塊備用。
(資料圖)
4、3.適量油爆香蔥段，加少許米酒、醬油、蠔油、糖、胡椒，最后注入高湯煮滾。
5、4.炸好的小黃魚加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠約30分鐘后，勾薄芡即可。
6、蔥油小黃魚：先用鹽把魚淹一會再上鍋蒸。
7、大約10幾分鐘。
8、再撒一點醬油（少）和醋鋪上蔥花最后把油燒熱，均勻的澆在魚上。
9、這時候就可以聞到魚和蔥花的香味了！！！抗壓食物1 海魚推薦理由：有研究報告指出，魚油中的脂肪酸，與常用的抗憂郁藥，如碳酸鋰有類似作用，可以幫助不堪重壓的人擺脫壓力。
10、苔菜幼黃魚原料：小黃魚、苔菜、姜、蔥、胡蘿卜調料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：小黃魚洗凈、去骨，取兩片凈魚肉，加姜片、蔥段、料酒、味精腌一下。
11、2、用色拉油將面粉調成面糊，加入切碎的苔菜、胡蘿卜拌勻。
12、3、鍋內放油，燒熱后，下入蘸過面糊的黃魚肉，炸至外脆內熟，撈起裝盤即可以把小黃魚制成酥魚。
13、做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。
14、這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。
15、 糖醋小黃魚 配料： 小黃魚6條，雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、干面粉各適量 做法： 1. 將小黃魚去頭以及內臟洗凈瀝干后 2. 雞蛋打散，加入少量的鹽。
16、 3. 將小黃魚先裹上干面粉后再包裹雞蛋，置與碟中 4. 熱油燒到八成熱的時候，將裹了雞蛋和干淀粉的小黃魚魚身置于鍋中油炸，等2面呈現出金黃色，瀝干油放入碟中待用 5. 炒鍋上油，爆炒辣椒 6. 再將黃魚置入鍋中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，調入砂糖。
17、小火燒5分鐘，出鍋盛入裝飾好的碟中。
18、 注意事項： 干辣椒8能放的太早，以免變黑 評價：魚皮焦香，魚肉嫩滑 口感：酸甜辣相調，適合配酒 推薦指數：★★★☆。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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