視點(diǎn)！家常美食推薦：家常燉黃魚(yú)”，好吃到爆！

(相關(guān)資料圖)

顏色淡雅，魚(yú)肉軟嫩，香鮮味美。

材料

主料：大黃魚(yú)500克，

輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，

調(diào)料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克

做法

1.將凈魚(yú)兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；

2.將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時(shí)，放入黃魚(yú)稍炸，撈出控油；

3.原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚(yú)放入用微火煨燉(中間翻個(gè))；

4.另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚(yú)鍋內(nèi)，然后收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚(yú)出鍋放入盤(pán)內(nèi)，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚(yú)上即成。

標(biāo)簽：